Pisos em cozinhas e refeitórios comerciais: como lidar com gordura, risco de escorregamento e alta rotatividade?

Sequência de desengorduramento que realmente funciona

O trabalho em cozinhas e serviços de alimentação está entre os principais motivos de acidentes por escorregamento na maioria dos países. Os pisos de cozinhas e refeitórios apresentam problemas de uma maneira específica: parecem aceitáveis ​​da entrada, mas tornam-se escorregadios dois passos depois da fritadeira, onde uma fina camada de gordura foi apenas esfregada em vez de removida.

Comece pela limpeza a seco: restos de comida, embalagens e qualquer coisa sólida devem ser removidos antes que a água entre em contato com eles, ou você acabará espalhando uma pasta. Em seguida, aplique o desengordurante na diluição indicada no rótulo, não em uma concentração maior. Uma concentração maior não limpa mais rápido e deixa resíduos.

Limpeza entre períodos de serviço

O piso da cozinha não pode esperar até o horário de fechamento. A gordura acumulada durante o almoço representa um risco de escorregamento no meio da tarde, e uma desengorduragem completa não pode ser realizada enquanto a linha de produção está em pleno funcionamento. A solução são limpezas rápidas e específicas, aplicadas nos intervalos entre os serviços.

Coloque a mesa no lava-louças. Uma limpeza entre serviços que depende de alguém notar o chão é uma limpeza que acontece no dia em que alguém escorrega.

Máquinas compactas o suficiente para cozinhas pequenas.

A maioria das máquinas de limpeza é projetada para saguões, não para uma cozinha estreita com dois metros entre o fogão e a parede. Uma máquina de limpeza de refeitório precisa fazer a curva no corredor, passar por uma porta padrão e deixar o chão seco o suficiente para que se possa caminhar sobre ele quando o serviço for retomado.

Um lavador compacto como o Lavadora de passeio JIECHI A3 Ou, como responde a essa pergunta, seu modelo irmão autopropelido, o A3D. Ambos compartilham a mesma plataforma central, o que torna a escolha entre eles uma decisão baseada nas condições de trabalho, e não em especificações técnicas.

Perguntas frequentes

Qual deles é o mais indicado para uma cozinha pequena: o A3 ou o A3D?

Para uma cozinha compacta, o modelo A3 geralmente dá conta do recado: acionamento por pressão e pressão ajustável da escova para remover gordura incrustada. Para trajetos longos entre a lavagem de panelas e o refeitório, corredores estreitos ou para remover manchas difíceis, opte pelo modelo A3D.

Qual deve ser a aparência do piso após uma limpeza correta?

Fosco e seco, sem brilho sob as luzes da cozinha. Um piso de azulejo brilhante na cozinha é um sinal de alerta, não um resultado; esse brilho geralmente é o resíduo que a rotina de limpeza não removeu completamente.